MANAJEMEN OPERASIONAL

BAB I

PENDAHULUAN

Dalam menciptakan sebuah usaha, baik usaha kecil ,mengengah maupun besar. Itu sangat tidak mudah karena membutuhkan keahlian yang khusus dan juga kerja keras. Tampa ada keahlian dan kerja keras jangan harap usaha yang kita lakukan akan berjalan sesuai dengan keinginan yang kita harapkan. Dengan kerja keras kita a kan mencapai "kesuksesan" seperti yang dilakukan oleh bapak Azwar.

Berawal dari perkenalan dengan seorang yang berkebangsaan China, pak rosmat banyak belajar dari orang tersebut bagaimana usaha yang baik. Taka lama kemudian tepat pada tahun 1980-1986 di Jakarta, pak rosmat membuka usahanya sendiri yang bergerak pada perusahaan manufactur tepatnya dibidang produk makanan. Dengan keinginan dan kerja kerasnya jugalah keinginan nya itu terwujud dan berjalan dengan lancer.

Kemudian, pada tahun yang sama, tahun 1986 pak rosmat memutuskan untuk pindah ke Pekanbaru dengan membuka jenis usaha yang sama dengan nama usaha ross bakery. Alhasil, tak sia-sia perjuangan kerja kerasnya dan diiringi dengan niat yang ikhlas akhirnya usaha tersebut berjalan lancar dan masih tetap berjalan dengan lancar juga sampai saat sekarang ini. Tentunya dengan izin Allah SWT.

BAB II

PEMBAHASAN

A. Jenis Usaha

Dari peninjauan kami langsung kelokasi perusahaan tersebut. Maka terlihat dengan jelas usaha yang dilakukannya bergerak dibidang makanan, tepatnya pada produk makanan kue (Cake) / roti, yang mana produk ini di komsumsi langsung oleh masyarakat dalam kebutuhannya sehari-hari

Operasional , input dan outputnya

Operasional	Input	Output
makanan	Gedung, Mesin dan Peralatan, Bahan-Bahan, Tenaga kerja	Makanan (Kue,Roti)

Product life cycle

Tahap I : Tahap pengenalan

Awalnya usaha ini merupakan usaha rumahan/(home industri) yang khusus untuk membuat bermacam-macam gorengan.

Tahap II : Tahap pertumbuhan

Pada tahap ini, usaha yang dikelola mulai dikenal oleh masyarakat luas dengan berbagai inovasi-inovasi baru yang di tawarkan, adapun bentuk dari inovasi tersebut yang awalnya hanya memproduksi jenis makanan berbentuk goreng-gorengan, kini usaha ini mulai menggeluti jenis makanan yang berbentuk cake/roti.

Tahap III : Tahap pendewasaan

Dengan dikenalnya usaha ini melalui produk-produk yang mereka hasilkan, maka perusahaan ini semakin matang dengan inovasi-inovasi yang mereka keluarkan maupun dengan fasilitas yang mereka berikan kepada konsumen seperti, pesan-antar produk tanpa dipungut biaya kepada konsumen. Dan membuka cabang di tempat-tempat lain seperti mall.

Tahap IV penurunan

Dengan semakin banyaknya persaingan yang tumbuh dikota-kota besar dan di lingkungan sekitar usaha, maka lambat laun usaha ini akan semakin menurun baik dari segi produksi dan juga rendahnya tingkat penjualan akibat dari berkurangnya jumlah pelangan.

B. Lokasi perusahaan

Pabrik ini terletak di tenggah-tengah kota tepatnya di jl. Hr. subrantas, panam. Dan dekat dengan konsumen lansung sehingga proses pemasaran produk pun tidak begitu mengalami kesulitan yang berarti. Sehingga perusahaan bisa mengetahui langsung apa yang diinginkan oleh konsumen. dengan adanya usaha "ross bakery dan cake" disekitar lingkungan mereka, hal ini dapat mempermudah konsumen dalam melakukan pembelian atau pun pemesanan dalam jumlah banyak seperti arisan, ulang tahun, khitanan ataupun acara-acara lainnya. Dan juga dengan dekatnya lokasi dengan konsumen maka akan memperkecil biaya pengangkutan barang pesanan.

c. Bangunan pabrik

Jenis bangunannya adalah bertingkat, pada lantai 1 bagian depannya dirancang untuk penjualan hasil produksi Dan pada bagian belakangnya dirancang untuk proses kegiatan produksi.

Pada lantai II digunakan untuk tempat tinggal karyawan sebagai fasilitas yang diberikan oleh perusahaan kepada karyawannya, yang bertujuan untuk memudahkan proses produksi.

Lantai yang digunakan pada bagian depan adalah keramik, namun pada bagian belakang adalah semen, agar para karyawan/pekerja tidak mudah terpeleset seandainya ada minyak atau air yang tumpah pada saat proses produksi sedang berlangsung, sehingga hal yang tak diinginkan dapat dihindari.

Dengan lokasi pabrik yang seperti ini, sepertinya sulit bagi perusahaan untuk melakukan perluasan lokasi usaha, karena mengingat struktur bangunan usaha yang berupa ruko. Namun, jika perusahaan ingin mengadakan perluasaan lokasi usaha maka ada alternative lain seperti menyewa ruko yang ada di sebelahnya. Dan membuka cabang di tempat lain.

d. layout pabrik

pada usaha ini jenis layout yang digunakan adalah layout proses atau layout fungsional dimana semua mesin dan peralatan yang sama di tempatkan atau di kelompokkan dalam suatu area yang sama yang bertujuan untuk ;

menggurangi jarak pengangkutan material dan produk yang telah jadi sehingga mengurangi material handling
memungkinkan ruangan gerak yang cukup disekeliling setiap mesin untuk dapat di reparasi dengan mudah
1. mempertinggi keselamatn kerja sehingga keamanan kerja terjamin
2. memberikan hasil produksi yang baik
3. mempertinggi moral siperkerja
4. menggurangi kelambatan dalam bekerja

penerangan, suara riut dan udara

penerangan

penerangan berasal dari penerangan langsung dan penerangan buatan. Penerangan langsung berasal dari sinar matahari sedangkan penerangan buatan berasal dari berbagai macam sumber seperti listrik.penerangan yang baik berguna untuk mempermudah jalannya produksi dan dapat menghasilkan produk yang baik atau tidak cacat, juga dapat memperkecil tingkat kecelakaan sehingga biaya produksi dapat ditekan.

Suara ribut

Suara ribut disebabkan oleh suara mesin-mesin yang mana ketika proses produksi berlangsung semua peralatan digunakan. Sehingga menimbulkan suara ribut. Jika terjadi suara ribut yang lebih keras dari biasaya, berarti suara yang ditimbulkan berasl dari mesin-mesin yang mungkin mengalami kerusakan, dan untuk menghindari hal seperti itu dapat diatasi dengan cara melakukan pengecekkan terhadap mesin-mesin secara rutin.